南粉家常做法大全 南粉家常做法大全窍门
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本文目录
南刀鱼做法
一、工具/原料
南刀鱼500g ，家常家常花生油100ml ，做法做法面粉、大全大全淀粉适量<br>料酒 、窍门葱 、姜丝、花椒面 、味精 。
二、方法/步骤
1/6分步阅读
选用南刀鱼中段 ，切成4厘米长 。备用 。切好葱姜丝备用 。
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把刀鱼段 、葱丝 、姜丝 、花椒面（1克） 、精盐 、料酒 、味精放入容器内 ，搅拌均匀 ，腌制半小时左右 。
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把淀粉、面粉、花椒面（2克）放入食品袋内，混合均匀 。
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把腌制好的刀鱼段 ，放入食品袋内 ，抓住袋口 ，晃动几下，使刀鱼段均匀的粘上混合粉 。
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平底锅，放入花生油 ，中火烧至6-7成热 ，放入刀鱼段 ，翻动鱼段 ，使两面都炸成金黄色。
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把炸好的刀鱼段摆放在盘内，撒上花椒面就可以了 。
南带猪扒的做法
简单
炸
蒜香
半小时
主料
腿心肉5片
辅料
蒜头茸适量
番薯粉适量
面包适量
配料
盐适量
酱油适量
猪扒的做法步骤
1.买一块腿心肉（不要全瘦的，有一点肥肉好吃些），切成长宽6 、5厘米左右
2.把蒜头茸 ，盐，酱油 ，番薯粉加入
3.腌制15分钟
4.拿一个面包
5.捏碎成了面包糠
6.把肉放面包糠上面，裹上一层
7.放入油锅里面炸
8.炸到两面金黄
9.捞起滴干油
南角怎么做好吃
1 ，准备好所需要的食材 ：南瓜一块 ，韭菜一把 ，鸡蛋三个 ，粉条一把 ，面粉 ，食用油，食盐 ，
2 ，南瓜去皮去瓤后擦成细丝放入大碗中 ，加入一勺食盐搅拌均匀腌制15分钟沙出水分 。
3 ，和一个面团 ，盆中加入300克面粉，一勺食盐搅拌均匀 ，再用170毫升的温水和面 ，随到随搅拌 ，搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团 ，盖上盖子醒10分钟 。
4 ，韭菜清洗干净后控干水分切碎放入盆中 ，加入一勺食用油搅拌混合均匀锁住十分 。
5 ，小碗中打入三个鸡蛋打散，起锅烧油 ，油热后倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎盛出晾凉备用 。
6 ，准备好一把粉条煮软之后切碎 ，放入韭菜盆中，把晾凉的鸡蛋碎也放进来 。
7，腌制好的南瓜倒入一个干净的纱布中用力攥干水分 。
8 ，攥干水分的南瓜丝放入韭菜碗中 ，加入食盐 ，花椒粉 ，蚝油 ，生抽，少许香油搅拌混合均匀，馅料部分就做好了 。
9 ，面醒好之后直接搓成长条分成大小均匀的小剂子 ，把每一个小面剂擀成饺子皮 ，包上拌好的馅料 。
10，包好的大饺子用保鲜膜盖上防止表面风干 。
11 ，起锅烧油 ，油温四成热的时候下入饺子开中大火炸 ，这样炸出来表面酥脆还不会吸油 ，炸到飘起后用筷子不断的翻动受热均匀 ，炸到表面金黄酥脆即可控油捞出 。
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